5.000 anni di coltivazione – moneta egizia. Composti solforati: depuranti a livello cellulare, antibatterici. TOSSICO per gli animali! Sicuro per le persone – anche in gravidanza. Bevi tanta acqua!
Curiosità interessanti sulla cipolla
- Nell'antico Egitto la cipolla era così preziosa che veniva usata come moneta di scambio per pagare gli operai che costruivano le piramidi.
- Il lacrimare durante il taglio è causato dal propantial-S-ossido (PSO), che viene rilasciato per via enzimatica dall'isoalliina e reagisce con il film lacrimale degli occhi formando acido solforico.
- La marinatura con la cipolla ammorbidisce la carne dura: la proteasi alliinasi scinde le proteine della carne – lo stesso sistema enzimatico che produce i composti solforati con proprietà terapeutiche.
Effetti e proprietà
Isoallina e tiosolfinati (composti dello zolfo): attivano il sistema cellulare del glutatione (glutatione-S-transferasi e glutatione perossidasi) – i principali enzimi di disintossicazione della fase II. Neutralizzano le sostanze cancerogene e attivano l'apoptosi nelle cellule malate. Antibatterico grazie al danneggiamento diretto della membrana delle cellule batteriche (rilascio di H2S). Quercetina (flavonoide): antiossidante, antitrombotico (inibisce l'aggregazione piastrinica indotta dall'ADP), antinfiammatorio (inibizione della COX-2). Peptidi simili all'insulina: stabilizzano il livello di zucchero nel sangue. Bevi tanta acqua per ottenere un effetto disintossicante ottimale!
Caratteristiche: disintossicante, antibatterico, ipotensivo, espettorante, antitrombotico, ipocolesterolemizzante, antitumorale, cicatrizzante.
Campi di applicazione
La cipolla contro la tosse
La tosse produttiva è causata da un’eccessiva produzione di muco nei bronchi: le cellule a caliciforme producono un secreto viscoso che non viene espulso a sufficienza, attivando così il riflesso della tosse. Lo sciroppo di cipolla combina tre meccanismi d’azione: I composti solforati (tiosulfinati) hanno un’azione mucolitica grazie alla scissione dei legami disolfurici nella glicoproteina mucina: il muco diventa più fluido e più facile da espellere. I prodotti di degradazione dell’isoalliina hanno un’azione antibatterica contro i batteri bronchiali più comuni. Il miele, come veicolo, lenisce la mucosa irritata grazie al rilascio antimicrobico di H2O2.
L'Allium cepa in caso di ipertensione
L'ipertensione è causata da un aumento cronico della resistenza vascolare periferica: le cellule muscolari lisce dei vasi si contraggono in modo permanente e il lume delle arteriole si restringe. La quercetina contenuta nella cipolla attiva la sintasi endoteliale dell'ossido nitrico (eNOS): l'NO provoca una vasodilatazione diretta delle arteriole. Allo stesso tempo, i composti solforati inibiscono moderatamente l'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE) – l'inibizione dell'ACE riduce la vasocostrizione causata dall'angiotensina II. Diversi studi dimostrano una riduzione della pressione sanguigna di 5–10 mmHg.
La cipolla contro il mal d'orecchi
L'otite media è spesso causata da batteri che risalgono attraverso la tromba di Eustachio (Streptococcus pneumoniae, Haemophilus influenzae): i mediatori dell'infiammazione provocano gonfiore e dolore nell'orecchio medio. Il tradizionale sacchettino alla cipolla agisce a livello locale: i composti eterici a base di zolfo si diffondono nei tessuti e hanno un effetto antibatterico contro i più comuni agenti patogeni dell'otite. Il calore del sacchetto favorisce l'irrorazione sanguigna dei tessuti, attivando la risposta immunitaria locale.
L'Allium cepa nella prevenzione del cancro
Il carcinoma colorettale insorge a causa dell'accumulo di mutazioni nelle cellule epiteliali del colon, favorito dalla presenza di sostanze cancerogene nel lume intestinale. I composti solforati della cipolla attivano il sistema cellulare della glutatione S-transferasi: gli agenti cancerogeni elettrofili vengono coniugati ed espulsi prima che possano formare addutti al DNA. La quercetina inibisce le vie di segnalazione che favoriscono la proliferazione (PI3K/Akt, MAPK/ERK) nelle cellule del colon e attiva le vie dell'apoptosi (sovraregolazione di p53, attivazione della caspasi-3). Studi epidemiologici dimostrano che un elevato consumo di cipolle è correlato a tassi più bassi di cancro al colon.
Allium cepa in caso di colesterolo alto
La quercetina e i composti solforati influenzano il metabolismo del colesterolo in diversi modi: la quercetina inibisce l'HMG-CoA reduttasi (enzima chiave della sintesi epatica del colesterolo) e aumenta l'espressione dei recettori epatici delle LDL. I composti solforati attivano la glutatione perossidasi, che impedisce l'ossidazione delle LDL: le LDL ossidate (oxLDL) sono particolarmente aterogene. Meno oxLDL significa una minore progressione dell'arteriosclerosi.
Istruzioni per l'uso
Da consumare quotidianamente come alimento. Da usare come rimedio naturale in cicli di cura. IMPORTANTE: in caso di uso terapeutico, bevi molta acqua: i prodotti di disintossicazione devono essere eliminati dall'organismo.
Gravidanza e allattamento
Senza alcuna esitazione.
Animali domestici
TOSSICO per cani, gatti e cavalli! I composti dello zolfo distruggono i globuli rossi negli animali → anemia emolitica. Tenere lontano dagli animali.
Scheda della pianta
- Nome botanico: Allium cepa L.
- Famiglia botanica: Amaryllidaceae
- Altri nomi: cipolla da cucina
- Periodo di fioritura: Da giugno ad agosto (nel secondo anno)
- Origine: Asia centrale, cosmopolita e raffinata
- Tossicità: Non tossico (per l'uomo); tossico per cani, gatti e cavalli!
