Une plante cultivée depuis 5 000 ans – monnaie égyptienne. Composés soufrés : purifient les cellules, antibactériens. TOXIQUE pour les animaux ! Sans danger pour les humains, même pendant la grossesse. Bois beaucoup d'eau !
Des faits intéressants sur l'oignon
- Dans l'Égypte antique, l'oignon avait tellement de valeur qu'on s'en servait pour payer les ouvriers qui construisaient les pyramides.
- Les larmes qui coulent quand on coupe des oignons sont causées par le propantial-S-oxyde (PSO), qui est libéré par une réaction enzymatique à partir de l'isoalliine et qui réagit avec le film lacrymal des yeux pour former de l'acide sulfurique.
- La marinade à l'oignon attendrit la viande dure : la protéase alliinase décompose les protéines de la viande – c'est le même système enzymatique qui produit les composés soufrés aux vertus thérapeutiques.
Effets et propriétés
Isoalline et thiosulfinates (composés soufrés): activent le système cellulaire du glutathion (glutathion-S-transférase et glutathion peroxydase) – les principales enzymes de détoxification de phase II. Neutralisent les substances cancérigènes, déclenchent l'apoptose dans les cellules défectueuses. Antibactérien par lésion directe de la membrane des cellules bactériennes (libération de H2S). Quercétine (flavonoïde): antioxydant, antithrombotique (inhibe l'agrégation plaquettaire induite par l'ADP), anti-inflammatoire (inhibition de la COX-2). Peptides analogues à l'insuline: stabilisent la glycémie. Bois beaucoup d'eau pour un effet détoxifiant optimal !
Caractéristiques : détoxifiant, antibactérien, hypotenseur, expectorant, antithrombotique, hypocholestérolémiant, anticancéreux, cicatrisant.
Domaines d'application
L'oignon contre la toux
La toux productive est due à une production excessive de mucus dans les bronches : les cellules caliciformes produisent un sécrét visqueux qui n'est pas suffisamment évacué, ce qui déclenche le réflexe de la toux. Le sirop à l'oignon combine trois mécanismes d'action : Les composés soufrés (thiosulfinates) ont une action mucolytique en rompant les liaisons disulfures dans la glycoprotéine mucine – le mucus devient plus fluide et plus facile à expectorer. Les produits de dégradation de l'isoalliine ont une action antibactérienne contre les bactéries bronchiques courantes. Le miel, en tant qu'excipient, apaise la muqueuse irritée grâce à la libération antimicrobienne de H2O2.
L'Allium cepa en cas d'hypertension
L'hypertension résulte d'une résistance vasculaire périphérique chroniquement élevée : les cellules musculaires lisses des vaisseaux se contractent en permanence, ce qui rétrécit la lumière des artérioles. La quercétine contenue dans l'oignon active la synthase endothéliale de l'oxyde nitrique (eNOS) : le NO provoque une vasodilatation directe des artérioles. En même temps, les composés soufrés inhibent modérément l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ECA) – l'inhibition de l'ECA réduit la vasoconstriction induite par l'angiotensine II. Plusieurs études montrent des baisses de tension artérielle de 5 à 10 mmHg.
L'oignon contre les maux d'oreille
L'otite moyenne est souvent causée par des bactéries qui remontent par la trompe d'Eustache (Streptococcus pneumoniae, Haemophilus influenzae) : les médiateurs inflammatoires provoquent un gonflement et des douleurs dans l'oreille moyenne. Le petit sachet d'oignon traditionnel agit localement : les composés soufrés essentiels se diffusent dans les tissus et ont un effet antibactérien contre les agents pathogènes courants responsables des otites. La chaleur du sachet favorise la circulation sanguine dans les tissus, ce qui active la réponse immunitaire locale.
L'Allium cepa pour la prévention du cancer
Le cancer colorectal résulte d'une accumulation de mutations dans les cellules épithéliales du côlon, favorisée par la présence de substances cancérigènes dans la lumière intestinale. Les composés soufrés de l'oignon activent le système cellulaire de la glutathion-S-transférase : les cancérigènes électrophiles sont conjugués et éliminés avant de pouvoir former des adduits à l'ADN. La quercétine inhibe les voies de signalisation favorisant la prolifération (PI3K/Akt, MAPK/ERK) dans les cellules du côlon et active les voies de l'apoptose (surrégulation de p53, activation de la caspase-3). Des études épidémiologiques montrent qu'une consommation élevée d'oignons est corrélée à des taux plus faibles de cancer colorectal.
L'oignon (Allium cepa) en cas d'hypercholestérolémie
La quercétine et les composés soufrés agissent de plusieurs façons sur le métabolisme du cholestérol : la quercétine inhibe l'HMG-CoA réductase (enzyme clé de la synthèse hépatique du cholestérol) et augmente l'expression des récepteurs hépatiques des LDL. Les composés soufrés activent la glutathion peroxydase, qui empêche l'oxydation des LDL – les LDL oxydés (oxLDL) sont particulièrement athérogènes. Moins d'oxLDL, c'est moins de progression de l'athérosclérose.
Conseils d'utilisation
À consommer quotidiennement comme aliment. À prendre en cure en tant que remède naturel. IMPORTANT : en cas d'utilisation thérapeutique, bois beaucoup d'eau – les produits de détoxification doivent être éliminés.
Grossesse et allaitement
Sans aucune hésitation.
Animaux de compagnie
TOXIQUE pour les chiens, les chats et les chevaux ! Les composés soufrés détruisent les globules rouges chez les animaux → anémie hémolytique. À tenir hors de portée des animaux.
Fiche descriptive de la plante
- Nom botanique : Allium cepa L.
- Famille botanique : Amaryllidacées (Amaryllidaceae)
- Autres noms : oignon de cuisine
- Période de floraison : De juin à août (la deuxième année)
- Origine : L'Asie centrale, un mélange cosmopolite et raffiné
- Toxicité : Non toxique (pour les humains) ; toxique pour les chiens, les chats et les chevaux !
