Una especia con 4.000 años de antigüedad: Vasco da Gama la trajo a Europa en 1502. Ceilán frente a casia: ¡la casia contiene mucha más cumarina! Embarazo: NO tomar por vía oral. NO en caso de úlceras de estómago. ¡Solo canela de Ceilán!
Datos interesantes sobre la canela
- El nombre botánico Cinnamomum es una latinización del término hebreo antiguo «kinamom»: la canela aparece mencionada en el Antiguo Testamento y, en el Oriente antiguo, era más valiosa que el oro.
- La canela de Ceilán tiene menos del 0,02 % de cumarina; la canela de Cassia contiene hasta un 2 % de cumarina, es decir, 100 veces más. La cumarina es tóxica para el hígado si se toma de forma prolongada.
- El efecto hipoglucemiante de la canela se demostró clínicamente por primera vez en 2003: Khan et al. demostraron una reducción significativa de la HbA1c en personas con diabetes tipo 2.
Efectos y propiedades
Aldehído cinámico (cinnamaldehído, ~70 % del aceite esencial): antimicrobiano, ya que desestabiliza la membrana de bacterias y hongos; antiinflamatorio, al inhibir la COX-2; espasmolítico, al bloquear los canales de calcio. Polifenoles (proantocianidinas de tipo A): mejoran la sensibilidad a la insulina mediante la regulación al alza del transportador GLUT4 y la activación de la tirosina quinasa del receptor de insulina. Cumarina: en Ceilán < 0,02 %; en la casia, hasta un 2 %: antitrombótico en dosis bajas, hepatotóxico en dosis altas. Eugenol: analgésico, antiséptico.
Características: antimicrobiano, hipoglucemiante, reductor del colesterol LDL, digestivo, antiinflamatorio, antiespasmódico, estimulante del apetito.
Ámbitos de aplicación
La canela para los problemas digestivos
La debilidad digestiva funcional se debe a una estimulación insuficiente de las glándulas digestivas: la secreción de ácido gástrico, la liberación de ácidos biliares y la producción de enzimas pancreáticas son demasiado escasas, lo que provoca flatulencias por fermentación bacteriana y sensación de pesadez. El aldehído de canela estimula la secreción gastrointestinal mediante la activación directa de las glándulas: la peristalsis se acelera y el vaciamiento gástrico se normaliza. El eugenol tiene un efecto espasmolítico sobre la musculatura lisa del intestino, lo que alivia los espasmos y reduce los gases.
El Cinnamomum verum para controlar la glucemia y prevenir la diabetes
La resistencia a la insulina se produce por una sobreexpresión crónica de las vías de señalización inflamatorias (NF-κB, JNK) en las células musculares y adiposas, que bloquean la vía de señalización del receptor de insulina. Los transportadores GLUT4 ya no se reclutan lo suficiente en la superficie celular, por lo que la glucosa no puede absorberse a pesar de la insulina. Las proantocianidinas de tipo A de la canela reactivan la vía de señalización del receptor de insulina mediante la activación de la tirosina quinasa y la regulación al alza de GLUT4: las células vuelven a ser más sensibles a la insulina, y bajan los niveles de azúcar en sangre y de HbA1c.
La canela para las infecciones y los resfriados
El cinamaldehído tiene un efecto antimicrobiano gracias a un doble mecanismo: desestabiliza la estructura de los ácidos grasos de la membrana celular bacteriana e inhibe la biosíntesis de proteínas del patógeno. En el caso de los virus, inhibe la ARN polimerasa dependiente de ARN viral. En las infecciones respiratorias, la inhibición de la COX-2 reduce la inflamación de la mucosa, mientras que el cinamaldehído actúa directamente como antimicrobiano. Cuando se usa por inhalación, los principios activos llegan directamente a la mucosa bronquial inflamada.
Cinnamomum verum para el colesterol alto
El efecto hipocolesterolémico se produce por varias vías: la mejora de la sensibilidad a la insulina reduce la síntesis hepática de VLDL estimulada por la insulina. Además, los polifenoles de la canela inhiben la HMG-CoA reductasa (enzima clave en la síntesis del colesterol), de forma similar a las estatinas, aunque con menor intensidad. Varios estudios muestran reducciones del LDL de entre el 10 % y el 30 % con el consumo regular de canela, sin que varíe el nivel de HDL.
Instrucciones de uso
¡Solo canela de Ceilán para el consumo médico habitual! Té, preparados, inhalaciones y como especia a diario.
Embarazo y lactancia
NO tomar por vía oral durante el embarazo: el aldehído cinámico puede tener efectos uterotónicos. Como especia culinaria, es segura. Se puede tomar durante la lactancia.
Úlceras gastrointestinales
NO lo uses si tienes úlceras de estómago activas: el aldehído cinámico irrita la mucosa dañada.
Ficha de la planta
- Nombre botánico: Cinnamomum verum J. Presl
- Familia botánica: Lauráceas (Lauraceae)
- Otros nombres: Canela de Ceilán, canela auténtica
- Época de floración: Verano
- Origen: Ceilán (Sri Lanka)
- Toxicidad: No tóxico (Cassia: riesgo de cumarina en grandes cantidades)
